CANELONES DE JAMÓN Y QUESO
Ingredientes
6 Porciones
- suficiente de agua, para la pasta
- 1 cucharadita de sal, para la pasta
- 500 gramos de pasta para lasaña
- 1 paquete de jamón de pierna, 250 g
- 1 taza de queso manchego, en rebanadas, para el relleno
- 2 cucharadas de mantequilla, en cubos, para la salsa
- 2 cucharadas de harina, para la salsa
- 2 tazas de leche entera, para la salsa
- al gusto de sal, para la salsa
- al gusto de pimienta, para la salsa
- 2 cucharadas de nuez moscada, para la salsa
- 1 taza de queso manchego, rallado, para la salsa
- al gusto de queso parmesano
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Hierve en una olla el agua y agrega sal y cuando recupere el hervor, cuece las láminas de lasaña por 3 minutos una por una para que no se rompan, de esta manera se mantendrán elásticas y su manipulación será más fácil.
Para formar los rollos, en un plato coloca una lámina de pasta, encima el Jamón de Pierna y luego el queso; hazlo rollito, para después ir colocándolos en un molde redondo y alto.
Para la salsa, en una olla derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina y mezcla hasta que cambie el color a un tono ligeramente dorado. Entonces agrega la leche y revuelve hasta que tenga una consistencia espesa; sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega el queso manchego rallado, cocina por 6 minutos más a fuego bajo. Enfría ligeramente.
Agrega la salsa al refractario con los rollos de pasta y espolvorea con queso parmesano, tapa con papel aluminio y hornea por 20 minutos a 180 °C. Sirve y acompaña con una ensalada.
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